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Antioxidantes

Beneficios de los Radicales Libres

Los radicales libres son meros átomos, o grupos de átomos, que contienen como mínimo un electrón desapareado.
Están siempre presentes en el organismo, pero en condiciones de salud óptimas lo hacen en cantidades relativamente pequeñas y controladas.
Son necesarios y cumplen con una misión: se necesitan radicales libres para producir energía, destruir virus y bacterias o activar determinadas hormonas.
El peróxido de hidrógeno, los halógenos oxidados y los radicales oxidantes contribuyen en la destrucción de patógenos invasores, inducen la liberación de citocinas e influyen en algunos eventos reproductivos.
Se generan a partir de dos sistemas enzimáticos: el oxidativo y el de la mieloperoxidasa.
Su fuente principal de producción es el estallido respiratorio durante la activación de las células aeróbicas, es decir, procesos naturales del metabolismo.

Daño del exceso de Radicales Libres en nuestro cuerpo.

Los radicales libres son moléculas extraordinariamente inestables que se originan en el organismo por el simple contacto con el oxígeno o por otras causas externas, como la contaminación atmosférica, el humo de tabaco, los residuos de pesticidas y el consumo elevado de grasas saturadas.
El exceso que no puede ser eliminado por el cuerpo daña las membranas de nuestras células, las debilita y llegan finalmente a destruir y mutar, de modo que su producción excesiva está involucrada en la patogénesis de la mayoría de las enfermedades y en el proceso de envejecimiento.
Puede afectar incluso el material genético, el ADN -la codificación genética de las células-, destruir sus membranas, favorecer la retención de líquido intracelular y agostar los tejidos, favoreciendo también la aparición de infecciones o enfermedades degenerativas (tumorales).

Antioxidantes

Los antioxidantes son una defensa del organismo contra los radicales libres.
Son un grupo de compuestos de vegetales que bloquean el efecto perjudicial de los denominados radicales libres.
Los antioxidantes, por otra parte, son nutrientes del tipo de la vitamina C, vitamina E o los carotenoides (betacaroteno, licopeno y luteína), que se encuentran en los alimentos que ingerimos, como frutas –especialmente la manzana, uva y cacao-, o verduras frescas, legumbres y cereales integrales.
En los últimos años se ha investigado hasta qué punto el consumo de sustancias antioxidantes que contrarresten el papel de los radicales libres puede prevenir la aparición de enfermedades cardiovasculares, numerosos tipos de cáncer como de pulmón y estómago, SIDA, apoplegia, cataratas, Alzheimer y otras alteraciones del sistema nervioso además de detener el proceso de envejecimiento.
Muchas investigaciones demuestran que la Quercetina es un poderoso antioxidante capaz de prevenir la oxidación de las grasas, proteínas y ADN y que estas propiedades antioxidantes son significativamente más efectivas que la de otros compuestos flavonoides.
El ácido Cafeico y el ácido Clorogénico, protegen de los radicales libres e inhiben la peroxidación grasa. Estas propiedades antioxidantes son mucho más fuertes que las del ácido ferulico, además de antioxidantes comunes como la vitamina C (ácido ascórbico) y vitamina E (alfa-tocoferol).
Los flavonoles como la Quercetina, ácido cafeico y clorogénico, se encuentran en el cacao, vino rojo y el té verde.

Dos experimentos clínicos han determinado que el flavonol del cacao puede aumentar el flujo sanguíneo a lugares importantes del cerebro, incrementando así las posibilidades de controlar la demencia y los infartos.
Los flavonoles contenidos en el cacao, usualmente son destruidos durante la producción del chocolate.

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